Não só para corno e delinquente

Uma mesa de plástico, uma ca­deira duvidosa e alguns ami­gos sentados ao redor, brin­dando à vida. O bar, por muitos anos (e até hoje), é um local para o encontro entre as pessoas, para a conversa e a alegria. Na maioria das vezes, são momentos de des­contração e relaxamento, mas pode ser alguém sozinho, que procura companhia, ou até um grupo de empresários discutindo o futuro da empresa. O boteco é a mistura do lazer com a rua, é a felicidade indo passear na cidade. Como um ornamento da sociedade, o espa­ço serve para aqueles que não se aguentam entre as quatro paredes de uma casa, que precisam ver e vi­ver o mundo pela experiência dos pés e guiados pelos olhos.

Em uma sociedade onde é pra­ticamente um crime ser feliz, o bar é tido como um espaço de mar­ginais. De fato, talvez seja. São marginais mas em relação a falas preconceituosas, como a do vereador e presiden­te da Câmara Mu­nicipal de Goiânia, Anselmo Pereira, do PSDB, que afir­mou que “quem frequenta bares de madrugada é corno ou deliquente”. Em contrapartida às ideias do polí­tico, o festival Comida di Buteco ce­lebra a cultura dos bares e botecos, promovendo um circuito gastronô­mico baseado nos aperitivos que encontramos nos estabelecimen­tos de Goiânia e Região Metropoli­tana. O evento será realizado de 13 de abril a 13 de maio e conta com a participação de 41 botecos.

Esta é a 19ª edição do evento nacional, que já é um sucesso, e a 11ª edição realizada no Estado de Goiás. A proposta do evento é es­timular pequenos estabelecimen­tos à criar receitas e transformar a cozinha destes. O tema deste ano para os petiscos que concorrem é livre, e o preço unificado dos pra­tos que competem nesta edição é de R$ 25,90. O vencedor da edi­ção Goiás do Comida di Buteco será anunciado na festa Saidei­ra, que será realiza­da no mês de junho na cidade de Goiânia. O vencedor desta etapa também irá concorrer no circuito nacional do festival, junto com os ganhadores das demais federações do Brasil.

DESCE MAIS UMA

Os aperitivos de boteco fazem parte dos pratos preferidos de mui­tos brasileiros. A maneira humilde, o sabor e a simplicidade conquis­tam vários paladares. Um bolinho de mandioca frito, um torresmo com limão ou até mesmo uma sim­ples porção de frios, já deixa muita gente com água na boca. Os bote­cos que concorrem no Comida di Buteco passam, primeiro, por uma etapa de pré-seleção, onde apresen­tam os tira-gostos criados especial­mente para a competição de tema livre. Logo após, o público e um cor­po de jurados visitam os estabele­cimentos, comem o prato, votam e elegem os campeões desta edição, nas categorias: petisco, atendimento, higiene e temperatura da bebida. O petisco leva 70% do peso da nota e as de­mais categorias 10% cada uma. O voto do público vale 50% do peso total e dos jurados 50%.

Na segunda etapa, em junho, uma comissão de jurados, escolhi­da especificamente para esse mo­mento, vai visitar os campeões de cada cidade avaliando sua perfor­mance nas mesmas quatro cate­gorias (petisco, atendimento, tem­peratura da bebida e higiene). Cada campeão recebe três jurados (um jurado da sua cidade e dois de ou­tras cidades). Elege-se aí o ‘Melhor Boteco do Brasil’, que será conhe­cido e premiado no mês de julho.

RESULTADOS

O Comida di Buteco é o primeiro concurso do gênero. Desde o ano de 2016 se tornou um eleição nacional, com participação do público e de um corpo de jurados. No ano pas­sado, 2017, o concurso conseguiu engajar mais de 5 milhões de pes­soas, que visitam os botecos parti­cipantes e votaram nos seus aperi­tivos favoritos. Em 2017, foram 520 mil votos do público, mais de 6 mil empregos gerados e um impacto na cadeia de valor, da indústria ao consumidor, de cerca de R$ 140 milhões de reais. Confira abaixo o nome dos bote­cos selecionados nesta edição e experimente os pratos:

BOTECOS PARTICIPANTES EM 2018/NOME DO PETISCO – GOIÂNIA

Bar da Elaine–Petistrela

Bar do Chicão – Brasil Sertanejo

Bar do Dodô–Vão-se os dedos, Ficam os Anéis!

Bar do Gaúcho–Costeletas

Bar do Piry – Bolinho Surpresa

Bar Frango Gaúcho – Achadinho Gaúcho

Bar Ponto 18 – Croquete de Raiz

Buteco do Zé Abílio–Towmate

Calambau Chopp – Os Três Mosqueteiros

Cantina do Bairro – Rocambole de Tilápia a Caprese

Capela Rangos i Biritas – Badalos do Padre

Captain’s Club–Costelinha de porco com dadinho de tapioca, recheada de queijo coalho

Caranha na Brasa Bar e Restaurante – Escondidinho de Caranha

Churrasquinho do Dedé – Cristiano Ronaldo

Costela e Cia–Mocosado Costela ao Bafo

Costelaria Rocha – Costela no Rolinho

Del Lest Bar–Medalha!

Dom Cirus – A Bola da Vez

Empório Monte Líbano–Bolinhas de Kafta no Espeto

Gurupi Restaurante – Coxinha do Gurupi

Jajá Drinks–Almôndegas da Vovó

Limas Bar – Fish and Chips

Macambiras Bar–Filé de tilápia Macambiras

Mandala Cervejaria – Ipa na Chulipa

Matuto Bar–Costelinha Peppa

Rancho 55 – Ki-Trembão

Recanto Chopp–Medalhão do “Nevada”

Recanto do Waldivino–Barca de Filé

Shiva alt bar – Mangaça Braba

Toca do Dino–Pasteisinhos Goianeiros

Ventura’s Bar – Kibão Absurdo

Woodstock Bar – Granada Goiana

Xurras Carnes e Cervejas – Kafta Palestina

APARECIDA DE GOIÂNIA

Bistrô Chica Doida – Seleção Chica Doida

Buteco do Filhote – Kiev do Filhote

Casa da Dona Clara Bistrô – Bolinho A Força

Di Casa Bar e Restaurante – Surpresinha de Frango

Frango Rei – Frango Chapado

Tapera do Paim – Escondidinho D´Kará

Varanda Bar e Restaurante – Do Hexa

Zitos Bar – Ninho da Venenosa