Panetones ganham mais espaço nas gôndolas

Chegam às festas de fim de ano e com elas muitas comidas típicas da época. Uma delas é o panetone. O tradicional pão doce pode ser consumido a qualquer hora do dia, mas segundo a consultoria Kantar / Worldpanel Division, 29,7% da ingestão deste alimento é no lanche da tarde, seguido pelo lanche da manhã, com 10,8%.

A Associação Brasileira das Indústrias de Biscoitos, Massas Alimentícias e Pães & Bolos Industrializados (ABIMAPI) espera que a categoria tenha um acréscimo de 2% de volume em comparação ao ano passado, que representa 41 mil toneladas, chegando a aumentar em até 5% o faturamento. A expectativa é movimentar R$ 890 milhões no período sazonal – entre os meses novembro a janeiro). Em 2020 o setor faturou cerca de R$ 848 milhões e foram vendidas 40 mil toneladas de produtos.

Nas 81 lojas do Bretas em Goiás em Minas Gerais já é possível encontrar várias opções de panetones de todos os tamanhos, para todos os gostos e bolsos.

Fabricação própria

Estão disponíveis panetones industrializados e de fabricação própria, que podem ser minis, tradicionais e trufados. Nas lojas há produtos prontos com 100 e 350 gramas, que variam entre R$1,99 a 8,99, além dos comercializados por quilo.

Um diferencial da rede é a produção, em todas as unidades, de panetones trufados (R$ 39,90 o quilo). Além dos sabores já conhecidos pelos consumidores, como doce de leite, brigadeiro e outros, este ano a novidade da fabricação própria Bretas é panetone de chocolate com gotas de chocolate.

As vendas de panetone nas lojas da rede já fazem parte do sortimento das unidades. Mas ganham força no final o ano. O produto tem procura independentemente da época.

O bolo

O panetone é aquele clássico, presença garantida nas ceia de Natal. Mas de onde vem essa tradição? Pouco se sabe sobre sua origem. Segundo consta é uma receita criada por um padeiro italiano, o Toni, na cidade de Milão, no século XV. Há também relatos de que o panetone foi inventado na corte de Ludovico, o Mouro, na véspera do Natal, entre os anos de 1494-1500. Seja como for, o certo é que o panetone chegou ao Brasil após a segunda Guerra Mundial, trazido pelos imigrantes italianos.

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