O que comer?

Diet, light, fitness (existe comida assim), leve, saudável, da roça, mediterrânea. Ai meu Deus!!! O que comer? O famoso psiquiatra e autor de grandes obras Augusto Cury diz que nós podemos sofrer de SPA – Síndrome do Pensamento Acelerado, um conjunto de fatores que podem desencadear uma ansiedade. Na questão da comida já estou achando que vivemos, pelo menos eu, uma SPA diferenciada. É tanta informação, tanta coisa nova e velha ao mesmo tempo, que sinceramente me sinto perdido na hora de comer.

Ovo. Coitado do ovo e de mim. Desde pequeno minha tia dizia que ovo deveria ser comido com bastante moderação, causava aumento terrível do colesterol. Colesterol alto = ataque ao coração = morte. Morte??? Deus me livre!! Ovo não pode. Aliás, ovo pode. Já saiu pesquisa dizendo que ovo não é do mal, ovo é do bem. Pode ou não pode? Ovo tem apenas 155 calorias, fica de boa! O colesterol do ovo não é ruim, agora é bom. Ovo tem muita vitamina A e cálcio. E agora? Ovo pode. Será que pode? A veja disse que pode. Ai ai… Não sei. Na dúvida, melhor não comer, ou comer. Comer?

Açúcar faz mal. O consumo, talvez exagerado, do açúcar causa diabetes, que causa outras doenças. Açúcar é o vilão. Então beleza, vamos ao adoçante. Adoçante pode? É um produto químico desenvolvido para que possamos usufruir do gosto “docinho”, mas sem consumir o tal açúcar. Adoçante para poder substituir o açúcar. Ótimo! Agora não poderei correr o risco de ter diabete. Mas não pode. Não pode? Não! Adoçante está sendo visto como um possível vilão, várias pesquisas científicas não sabem a possibilidade do mal que o adoçante pode fazer na vida de quem usa. Jesus! A revista Nature, em recente pesquisa, relaciona o uso do adoçante com o aumento do diabetes. Hein? Como? Mas não era para usar para não ter? Era. Era para usar. Não mais. Oi? Estou confuso. Será que como o mascavo? Hum… Estou em dúvida.

Óleo de soja pode? Esse acho que pode. Apareceu tanto óleo agora que me deixa em dúvida. Óleo de soja é bom, aumenta o colesterol bom, pode ser aquecido e é o mais em conta. Falando em ser mais em conta, isso é bom, com essa crise, o melhor é ser barato. Aí para complicar tudo, apareceram os óleo de milho, girassol, canola, azeite, linhaça, amendoim, canola e a lista aumenta. Um pode ser usado frio, quente, não pode ser usado quente, pode ser usado frio. Vou ficar com o tradicional então, óleo de soja na panela e azeite na salada. Só que o azeite tem o tal lance da acidez, quanto menos ácido melhor, quanto mais ácido eu já nem sei mais.

Vou comer pão integral, que é mais “saudável”. Só que os pães integrais industrializados estão utilizando de uma “técnica” um pouco ortodoxa, quer dizer, esquece o ortodoxa. A questão é a seguinte, na embalagem eles usam uma tal de farinha de trigo enriquecida, que é um integral “falsificado”, digamos assim e, se você continuar a ler o rótulo, aparece a tão sonhada farinha de trigo integral. Mas como assim? A legislação brasileira reza que os ingredientes devem vir listado em ordem decrescente de uso (do maior para o menor), ou seja, quando você der uma olhadinha na embalagem do pão integral, vai observar que o primeiro item é farinha de trigo enriquecida com ácido fólico e, você sabe o que é isso? Farinha branca refinada e metida a besta com outro nome. Pois é! Nós, consumidores, sendo lesados. Então meu amigo e minha amiga, procure um pão que tenha apenas a tal farinha integral (pura e linda).

Com tanta dúvida eu acho que vou apenas ficar na água. Água é saúde, água é benéfica. Mas cuidado com a água que você vai beber ou usar de outra maneira, a água contaminada pode causar hepatite tipo A, cólera, dengue e se você não morrer em nenhuma hipótese destas, você pode ter febre tifoide, essa “te fóide” em último caso.

(Maurício Valadão, professor – sócio Bistrô 360º soluções, consultor de recursos humanos e professor de graduação e pós-graduação)