São João mais saudável

O mês de junho chega e a temporada das festas juninas o acompanha. As guloseimas típicas de São João – o santo festeiro – são consideradas tentação aos que seguem dieta para manter a forma. Soma-se a isso o clima frio que deixa a fome ainda mais acentuada. Especialistas defendem que, via de regra, o autocontrole é suficiente para curtir o período sem “pisar na jaca”.

Diarreia, vômito, aumento do peso e da glicemia, até dos níveis de colesterol e triglicérides, são as possíveis consequências do exagero nas festas. A dica é comer um lanche mais leve antes de sair de casa, rico em fibras, pois esse nutriente aumenta o poder de saciedade. A sopa de legumes, por exemplo, além de esquentar o estômago em dias gelados, já evita a ingestão exagerada de quentão – por ser bebida alcoólica, seu valor calórico chega a ser maior que do açúcar. Caso haja consumo de álcool, beba em paralelo com a água.

Já o sal de cozinha permanece sendo um dos itens para manter certa distância. Outra coisa que deve ser evitada é a manteiga: o milho e cuscuz não perdem o sabor sem ela. Vale reforçar que o grande vilão é a quantidade ingerida, pois existem alimentos que são grandes fontes de vitaminas e minerais, só que grandes porções influenciam diretamente nas calorias.

Embora o “Dia de São João” seja 24 de junho, as comemorações acontecem durante o mês inteiro. Vale a pena dividir os quitutes em dias alternados, evitando, assim, comer tudo de uma só vez. Alguns dos alimentos saudáveis e que podem ser consumidos neste período, com cautela, são: milho (fonte de vitamina A), pinhão (rico em proteína, cálcio e magnésio), amendoim (rico em vitamina C, ferro e fibras) e bolo de fubá. Ainda segundo os especialistas, as condições de higiene e acondicionamento dos alimentos também devem ser levadas em consideração.

(Rodrigo Góes, sócio-proprietário do Lótus Azul – Gastronomia Saudável e estudante de Nutrição)