Páscoa sem culpa

A preocupação da galera neste período de Páscoa se divide entre quantos ovos vão ganhar e não ganhar peso. Segundo a cartilha dos bons amigos, quanto mais ovos se ganha, mais querido é. Já segundo os padrões estéticos impostos, quanto menos peso, mais bonito. Mimimis à parte, não só o ovo de Páscoa, mas tudo que deriva da mágica mistura entre cacau, leite e açúcar agrada nosso estômago. Há quem se assuma até mesmo chocólatra, aquele que é viciado em chocolate, não passa um dia sequer sem degustar um tabletezinho dos deuses.

Cem gramas de chocolate Alpino equivale à inimaginável marca de 530 calorias, imagine um ovo de Páscoa inteiro! Num mundo globalizado onde somos constantemente bombardeados por imagens de homens e mulheres padrão (esteticamente aceitos pela sociedade), e que a nova onda é ser fitness, comer coisas fitness, usar roupas fitness, e tudo que envolva esse mundo pró geração saúde, o peso na consciência na hora de degustar um cremoso ovinho de chocolate é ainda maior. Mas para além dos padrões estéticos, não abusar de alimentos gordurosos é também uma questão de saúde. Pensando nisso, separei algumas receitas, fáceis e acessíveis para você, caro leitor, preparar suas próprias guloseimas de Páscoa, de quebra dá pra presentear alguém ou até ganhar um dinheirinho, afinal, não tá fácil pra ninguém.

Trufa Light 

Quem resiste á cremosidade de uma trufa de chocolate? Eu é que não! Então segura essa receita, simples, fácil, barata e deliciosa:

400g de leite em pó

200g de chocolate em pó (50% cacau)

2 colheres de adoçante culinário

1 colher de sopa de margarina

1 vidro pequeno de leite de coco

*Quem é fã de chocolate amargo pode até dispensar o adoçante

Modo de preparo:

Coloque todos os ingredientes em um refratário, misture-os bem, até chegar à consistência desejada. Rende 60 porções. É recomendável comer até 3 por dia, no máximo.

Acredite se quiser: essa receita tem só cinquenta calorias! Ideal para o almoço de Domingo de Páscoa.

40g de chocolate meio amargo picado

6 colheres de sopa de leite desnatado

1 colher de chá de gelatina incolor e sem sabor

2 colheres de adoçante culinário

2 claras

Modo de preparo:

Leve ao fogo, em banho maria, 2 colheres de leite e o chocolate picado. Junte a gelatina com as quatro colheres restantes do leite desnatado, reserve por um minuto. Misture a gelatina ao chocolate, derreta bem. Bata as duas claras em neve e adicione à mistura. Coloque em taças e deixe gelar.

Páscoa sem ovo não é páscoa, não é mesmo? Que tal esse ovo feito com poucos e baratíssimos ingredientes?

8 barrinhas de cereal (sabor à sua escolha)

300g de chocolate ao leite light

Modo de preparo:

Derreta em recipientes separados as barrinhas e o chocolate em banho maria. Na forma própria para ovos coloque uma camada de barrinhas derretidas, depois uma fina camada de chocolate. Se preferir que as barras sejam o recheio de seu ovo, você pode inverter a sequência, colocando uma fina camada de chocolate sobre a forma, leve para gelar, depois coloque uma segunda camada do chocolate e em segui as barrinhas. Está pronto, agora é só deixar um pouquinho na geladeira pra pegar consistência.

Por último e não menos importante, mais uma receitinha para compor o banquete do almoço de Páscoa.

1 xícara de chá de cacau sem açúcar

1 lata de leite condensado light

1 lata de creme de leite light

4 colheres de sopa de Rum

3 gemas

Modo de preparo:

 Leve à batedeira o leite condensado e as gemas, bata até esbranquiçar. Adicione o cacau e leve ao forno para obter um creme. Tire do fogo e adicione o creme de leite e o rum. Leve para congelar.

 Para garantir a cremosidade do sorvete, durante o congelamento, leve-o à batedeira por mais duas vezes.

E os pratos salgados? Não adianta poupar calorias com os doces se o almoço vai ser “gordo”. Veja agora as dicas que separei pra você encher a mesa e a barriga, sem receio. Lembrando que o sal é um grande retentor de líquidos, então, quando ouvir a expressão “sal a gosto”, vá com calma.

Filé de peixe gratinado

Páscoa é época de se esbaldar no pescado. Olha essa receita de peixe ao forno, que fica pronta rapidinho.

600g de filé de Pescada

2 colheres de chá de sal

2 dentes de alho picado

½ colher de azeite

3 colheres de sopa de suco de limão

1 lata de creme de leite desnatado

3 colheres de queijo parmesão

Modo de preparo:

 Tempere o peixe com o sal, limão e azeite, cubra o recipiente com plástico por 15 minutos. Préaqueça o forno a 180ºC. Unte o refratário com azeite, ajeite os filés de peixe, cubra com creme de leite e quejo parmesão, leve ao forno por até 20 minutos, ou até o parmesão gratinar.

Camarão cremoso Ligth

Camarão é um dos frutos do mar preferido dos brasileiros, presente em quase todas as ocasiões. É meio chatinho de descascar, mas o sabor – seja refogado ou em receitas mais incrementadas – vale a pena o sacrifício.

400g de camarão

3 colheres de creme de ricota light

¼ de cebola picada

pimenta do reino

salsa picada

Modo de preparo:

Depois de limpo e descascado, reserve o camarão marinado em sal, limão e pimenta do reino por até 20 minutos. Doure a cebola no azeite, e deixe-a amolecer. Acrescente o camarão à cebola, em fogo baixo, deixe refogar por mais 5 minutos. Depois do caldo reduzido, acrescente o creme de ricota e deixe cozinhar até a consistência desejada.

Bacalhau Light

O que é a Páscoa sem um belo prato de Bacalhau? Uma receita bem incrementada, e ainda por cima com baixas calorias para o seu almoço de Domingo de Páscoa.

1200g de bacalhau desfiado e dessalgado

1kg de batata

1 lata de ervilha

1 colher de sopa de cebolinha picada

1 colher de sopa de farinha de trigo

1 xícara de chá de leite desnatado

1/2kg de tomate picado sem pele e sem semente

1 colher e meia de sopa de margarina vegetal

¼  xícara de chá de azeite

2 colheres de sopa de salsinha picada

3 dentes de alho amassado

50g de azeitona

200g de queijo branco

1 folha de louro

Modo de preparo:

Quando a água estiver fervendo, coloque o bacalhau para cozinhar em fogo brando por 5 minutos. Separe o bacalhau e reserve o caldo. Cozinhe as batatas no caldo do bacalhau, amasse-as ainda quentes e reserve. Doure a cebola e o alho no azeite. Acrescente os tomates e deixe cozinhar por cinco minutos. Junte o bacalhau, louro, salsinha, ervilha, pimenta, cebolinha e sal. Junte as batatas amassadas, a margarina, sal, farinha de trigo e o leite desnatado, misture-os até obter a consistência de um purê. Em um refratário, unte com a manteiga vegetal, acrescente o purê, o bacalhau, azeitonas e cubra com rodelas de queijo branco. Asse por 40 minutos.

Agora é só testar as receitas e aproveitar a Páscoa, sem peso na consciência. Dá pra ser feliz e saudável ao mesmo tempo, minha gente!