Tradicional Feijoada do Elpídio

Vai rolar nesse sábado a 16ª edição da tradicional Feijoada do Elpídio, na Casa Tua, com direito a show da banda Groove Quintal Samba Pagode, e uma animada apresentação de Drags Quens. A turma vai ao delírio! Isso sem falar na feijoada deliciosa by Elpidio Fiorda. Vão ser consumidos muitos quilos de arroz, feijão e uma tonelada de carnes, tudo preparado pelo Fiorda, que leva três dias virando panelas.

Por mais de 20 anos, Elpídio Fiorda figurou na lista dos principais e mais bem-sucedidos empresários da noite em Goiânia. Foi fundador do Bar do Elpídio, no Mercado da 74. O bar foi por anos o ponto de encontro de gente bonita, imprensa, empresários e políticos. Com alguns sócios adquiriu o Restaurante Assoluto, que hoje é uma das melhores casas de comida italiana.

Ele começou cedo. No início como jornalista profissional e fotógrafo. Nesta época ele já se atrevia a organizar festas e eventos, porém muito mais com a intenção de participar das festas do que ganhar dinheiro. Elpídio sempre gostou da boa mesa. Amo morrer com seus petiscos de caranha e sua dobradinha. Esse seu jeito, inquieto, o levou a viajar para conhecer os municípios de Goiás. Sempre com sua máquina de fotografia a mão e catalogando os lugares cheios de beleza. Teve um papel muito atuante como secretário Municipal de Turismo de Goiânia. Nesta época a cidade ganhou grandes eventos em prol do turismo de negócios.

Este ano tive o prazer de receber o convite do Fiorda para a tradicional e badaladíssima feijoada, considerado o mais animado acontecimento de Goiânia. A Feijoada do Elpídio comemora 16 anos de tradição e glamour. Reúne anualmente muitas celebridades e pessoas com vontade de curtir samba, encontrar com os amigos e, óbvio, boa comida!

Acompanho este evento todos os anos e quanto à feijoada, sempre me surpreendi com seu sabor único. O destaque para mim é o caldinho de feijão que o Elpídio prepara como ninguém, tradicional e essencial no evento. Sempre muito bem temperado e cremoso, do jeito que gosto! Adoro também alguns acompanhamentos, como o arroz com coco e o purê de banana, ambos de comer rezando! Uma coisa que acho muito legal foi a feijoada ser servida toda separada, com cada tipo de carne em uma panela de barro diferente. Facilita muito para colocar no prato somente o que te agrada, sem ter que ficar “revirando” a panela.

Entrevista com Elpídio Fiorda

Com toda sua experiência na área de entretenimento, ele acompanhou muitas mudanças na noite e na vida social de Goiânia. Nesta entrevista, além de lembrar um pouco de sua história, faz uma análise dessas transformações e deixa suas impressões sobre o comportamento do setor nos dias atuais.

Como foi a definição do foco de seus empreendimentos?

O foco da minha vida foi entretenimento em geral, numa curiosa “missão” de inovar e divertir os outros.

O que você percebe de diferença entre as casas de antes para as atuais casas noturnas em Goiânia?

Os grupos dos boêmios pareciam uma confraria, onde todos se conheciam. Costumo dizer que a noite tinha nome e sobrenome. Hoje é uma multidão de anônimos, ao som de uma música sertaneja. Matam a boemia. Ela era feita de conversa, sedução e uisquinho.

Como você enxerga o setor de alimentação fora do lar hoje? É uma área interessante e lucrativa para se investir? Acredita que o setor evoluiu?

O setor evoluiu muito. Os caminhos são claros. É, porém, altamente escravizante! É um “metiê”, um ofício, um trabalho duro. É um setor muito difícil, mas profundamente atraente! Haja vista o abre e fecha de restaurantes por esse mundo afora.

Nesta área é mais fácil investir aqui no Brasil ou no exterior?

Mais fácil? Não sei onde é mais duro! As dificuldades são as mesmas. Lá fora os famosos fundos de investimento têm dedicado uma pequena parcela de recursos para o setor, dando lugar a investimentos criativos e pesados, como o recém-complexo gastronômico aberto em New York, Etaly, pelo Mario Batelli. Coisa de 25 milhões de dólares!

Na escolha de um restaurante, o que você prioriza? Qual é o seu predileto?

Sou eclético! Adoro a diversidade! Sou apaixonado por alguns bares de Goiânia. Amo de morrer  os churrasquinhos de carneiros do food truck que fica parado em alguns pontos da cidade, ou do restaurante Victória, no Setor Marista. Também fico feliz com a carninha do Nativas Grill, no Setor Sul, ou da Carne de Col 1008. Agora, de uma coisa estou certo, meu restaurante do coração é o Assoluto. Adoro! Até porque sou um dos proprietários.

Dos seus 20 anos de experiência na área de entretenimento, que lições guardará?

As lições do dia a dia são inúmeras, mas uma coisa é certa, a frase do emblemático produto da Broadway Ziegfeld é definitiva: “O maior problema dessa atividade é o sucesso. Com ele vem a coragem! E as próximas produções sempre apresentam surpresas.” E essa é minha: não sei o que é mais difícil de administrar, o grande sucesso, ou o Fisco!

Você trabalha o ano inteiro para fazer o seu evento “feijoada do Elpídio” um acontecimento inesquecível.

A Feijoada do Elpídio há 16 anos é realizada próxima ao meu aniversário.Vai reunir uma legião de amigos na CasaTTua Espaço e Buffet, em Goiânia, no dia 26. Tudo está sendo cuidadosamente preparado para receber 500 pessoas no requintado espaço localizado em uma chácara no Setor Criméia Leste. Esse ano tenho a parceria da médica Belinda Roriz, dos empresários da área da gastronomia Viviane Baeta e Adriano Pinheiro para realizar a feijoada, que promete uma grande festa gastronômica. “Iremos fazer um evento para ficar na história com mesa farta, bebidas no ponto, boa música, enfim, um momento de confraternização. E o maior presente é poder reunir meus amigos para celebrar a vida.”