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A Prefeitura de Trindade, em parceria com Senar Goiás, Sindicato Rural de Trindade e Federação da Agricultura e Pecuária de Goiás (Faeg), realiza o curso de Processamento Artesanal de Carnes. As aulas foram iniciadas na segunda-feira (17/01), no Centro de Referência da Assistência Social (Cras) Laguna Park.
Os alunos tiveram ensinamentos teóricos, nesta segunda-feira. Serão três dias consecutivos do curso de capacitação. As aulas trabalham pontos como a importância da higiene e segurança no processamento de alimentos, principais critérios para aquisição de carnes, e como conservá-las.
Uma das alunas é Fabiana Gadotte, de 31 anos, moradora do Setor Novo Paraíso, que já trabalha com a confeitaria. Ela buscou essa oportunidade para adquirir mais uma fonte de renda.
“Essa é uma oportunidade muito boa, para a gente agregar conhecimento. Eu mesma fiz a inscrição para ter uma fonte de renda extra, além da confeitaria. Também quero mexer com carnes em lata. E é muito bom porque a gente pode usar em casa também”, contou Gadotte.
Quem também se inscreveu e está participando das aulas é o eletricista Vandeir Lima, de 42 anos, morador da Vila Roberto Monteiro. O morador afirma que, para ele, essa “é uma ótima oportunidade para a população, nós temos só a ganhar. Estou adquirindo conhecimento e posso até abrir um novo empreendimento por meio desse curso e eu só tenho a agradecer”.
De acordo com a instrutora do Senar, Terezina Lobo, esse curso é um resgate da cozinha rural, ensinando a fabricação de cinco tipos de linguiça, também, as técnicas de carne de lata, como ela é conservada e o tempo de conservação, tanto dela, quanto de almondegas e do falso lombo (carne cheia conservada na banha de porco). Os alunos também vão aprender a fazer a carne serenada, carne de sol, paçoca, entre outros.
“Hoje está muito em foco as comidas artesanais, então esse é um curso para as pessoas ganharem dinheiro ou também para praticarem em casa mesmo, para ter fartura em casa, é um curso muito dinâmico. Espero que os alunos tenham um bom aproveitamento”, disse Terezina Lobo.
O curso de Processamento Artesanal de Carnes está sendo realizado por meio de parceria entre a Secretaria de Industria, Comércio e Serviços e a Secretaria de Assistência Social.
