Vendas durante o feriado devem cair

A Páscoa é a sexta data comemorativa mais rentável do ano para varejo, ficando atrás do Natal, Dia das Mães, Dia dos Pais, Dia das Crianças e Dia dos Namorados. No entanto, em 2015, a estimativa é que o comércio nesse período não tenha crescimento. Em pesquisa divulgada pela Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), as vendas no feriado da Páscoa devem ter um queda de 0,5% em relação ao ano passado, movimentando cerca de R$ 2,6 bilhões em negócios. Essa questão tem preocupado os lojistas, já que investimentos com decoração e reforço no estoque foram programados. Além disso, se as vendas não superarem as do ano passado, essa será a primeira redução no volume de vendas desde 2004.

Apesar da má fase do comércio para o período, conforme levantamento e dados dos setores de supermercados e indústria, os preços dos ovos de Páscoa aumentaram em média 16,5% entre 2014 e 2015. Considerando os ovos com peso entre 100g e 270, que concentram a maior procura dos consumidores, os aumentos ficaram entre 10% e 11% em relação ao ano passado. Os ovos com brindes registram os maiores aumentos de preços individuais. O levantamento ressalta que o valor de venda do chocolate em barra também sofreu aumento, mas inferior aos ovos de Páscoa, cerca de 9%.

Conforme o Instituto Brasileiro de Estudo e Defesa das Relações de Consumo – Seção Goiás (Ibedec-GO), além dos preços, o consumidor deve ficar atento nas ações de marketing utilizadas pelas grandes redes na hora de vender os produtos, uma dos quesitos que o consumidor deve observar é a qualidade e procedência dos ovos. Para o presidente do Ibedec-GO, Wilson César Rascovit, antes da compra de ovos, trufas e bombons de fabricação caseira, aconselha-se a fazer uma degustação do chocolate que será utilizado e analisar a higiene do local de fabricação. “Os fornecedores de produtos caseiros devem seguir as regras dos produtos industrializados”, destaca.

Qualidade e direitos

Wilson Rascovit alerta que a pessoa que comprar um ovo de Páscoa que vem com algum brinquedo, joia ou qualquer outro tipo de presente, tanto o chocolate quanto o brinde estão protegidos pelo Código de Defesa do Consumidor (CDC). Além de todo o seu conteúdo – externo ou interno – deve preencher as características de qualidade e segurança. Outro requisito que atesta a qualidade e segurança do produto tem relação com a embalagem, que deve conter “claramente o peso líquido do chocolate, ou seja, não poderá levar em conta o brinquedo. Também deve destacar a faixa etária para a qual se destina o brinquedo”.

Caso a embalagem não traga informações sobre o brinquedo incluído, o indicado é não comprar o produto, visto que o risco para as crianças é muito grande, “principalmente porque a maioria contém peças pequenas e não se destina a crianças com menos de três anos”, avisa Rascovit. Qualquer acidente que o consumidor tenha devido ao brinquedo que estiver no ovo, o fornecedor poderá ser responsabilizado, caso este descumpra o dever de informação sobre o produto ou caso o produto tenha qualquer vício de qualidade.

Alternativa para economizar na Páscoa: ovos caseiros

Com a chegada da Páscoa, os ovos de chocolate não podem faltar, principalmente para as crianças. No entanto, com a recessão da economia brasileira, é preciso fazer as contas para poder alegrar os pequenos e não ter prejuízos. Pesquisar os preços nos supermercados e lojas especializadas é uma saída para quem deseja economizar. Outra maneira é fazer em casa os ovos de chocolate. Os bombons e as barras de chocolate são opções mais baratas para quem quer manter a tradição de comer esse doce na Páscoa. Uma barra de chocolate de 170g custa, em média, entre R$ 4,50 e R$ 6,00. Enquanto o mesmo peso de chocolate sob a forma de ovo custa, em média, R$ 16,00.

Para a dona de casa Dariana Queiroz Lustosa, que durante a Páscoa fabrica os ovos, a economia é muito maior, visto que a média de preço de um ovo de Páscoa de 270 gramas é de R$ 25, já “a barra de chocolate de dois quilos custa R$ 40”.

Dicas na hora de comprar os ovos

1ª – Pesquise os preços antes de ir às compras. Os valores costumam variar muito de um lugar para outro. Utilize a internet também para comparar, mas fique atento à data de entrega e se o site é confiável;

2ª – Fique atento às promoções “compre dois e leve três”. É preciso avaliar se essa forma de compra realmente compensa, considerando que os ovos de chocolate têm prazo de validade mais curto e, portanto, precisam ser consumidos mais rapidamente;

3ª – Fique atento ao comprar ovos de chocolate com brindes, voltados para o público infantil. Em geral, eles estão entre os mais caros do mercado. Por isso, é preciso ponderar o peso apenas do chocolate. Pode ser mais vantajoso comprar um ovo sem brinde e um pequeno brinquedo à parte para as crianças;

4ª – Se puder, troque os ovos por barras de chocolate e caixas de bombom. Esses itens oferecem o mesmo chocolate, mas são mais baratos por não terem a fantasia do formato tradicional do ovo;

5ª – Uma boa alternativa é fazer ou comprar ovos de Páscoa caseiros. Envolver as crianças na confecção pode ser uma boa brincadeira em família;

6ª – O consumidor que vai comprar os itens de Páscoa a prazo precisa ter muita atenção para não acumular vários parcelamentos e comprometer a renda mensal. O cidadão está enfrentando desde o começo do ano aumentos em produtos, serviços e impostos. Também é preciso considerar as outras datas comemorativas do ano e feriados, que vão exigir mais gastos fora do orçamento mensal;

7ª – Na hora de ir às compras, é preferível deixar as crianças em casa. Os mercados oferecem diversas opções de marca, com tamanhos e sabores diferentes. Isso pode dificultar e encarecer a escolha se a galerinha estiver por perto;

8ª – Se o consumidor decidir levar a família para almoçar fora de casa, a orientação é procurar os estabelecimentos mais baratos que ofereçam algum pacote especial. Antes de fazer a reserva, é preciso calcular e comparar quanto custaria fazer o almoço de Páscoa em casa, afinal, os restaurantes costumam cobrar à parte as bebidas, a sobremesa e os 10% da taxa de serviço;

9ª – O consumidor que pretende aproveitar o feriado prolongado para viajar precisa encontrar pacotes de viagens que se encaixem no orçamento. Uma dica é procurar promoções das companhias aéreas, das agências de turismo ou de sites de compras coletivas confiáveis;

10ª – Se preferir viajar de carro, uma possibilidade é reunir amigos e parentes para dividir os custos com combustível pedágio. E mesmo quem vai ficar na casa de um parente precisa se programar, pois terá que contribuir com os gastos locais, apesar de não pagar a hospedagem.

Aprenda a fazer ovos de Páscoa caseiro

O chef e professor do curso de Gastronomia da Universidade de Cuiabá, Justino Moreira Neto, ensina uma receita prática para quem deseja economizar fazendo os ovos de chocolate em casa

• Ingredientes

250g chocolate ao leite

250g chocolate meio amargo

1 forma para ovos de Páscoa de 500g

1 espátula de silicone /ou colher de pau

1 tigela de vidro/ ou assadeira

• Preparo

Coloque a forma para ovo de Páscoa, ainda vazia, na geladeira para que fique gelada. Pique os chocolates em pedaços pequenos para facilitar o derretimento e separe-os em três partes iguais. Derreta duas partes do chocolate em banho-maria ou no micro-ondas. O chocolate não pode ter contato com água ou vapor d’água. Em caso de derretimento utilizando o micro-ondas, redobre a atenção para que o chocolate não queime.

Derreta o chocolate aos poucos e tome cuidado para não esquentá-lo em demasia. (A água do banho-maria deve esquentar, sem ferver. Desligue o fogo para depois começar a derreter o chocolate). Se for fazer no micro-ondas, esquente por 30 segundos, em potência médio-alta (90). Mexa e, caso necessário, coloque o chocolate por mais 30 segundos.

Mexa  constantemente com a espátula de silicone até que o chocolate esfrie e fique brilhante (a temperatura ideal é de 26° – ponha um pouco de chocolate na parte inferior do lábio e sinta morninho). Nesse momento, coloque o chocolate na forma de ovo da Páscoa. Recheie os ovos.  Molhe as mãos na água gelada, seque-as e coloque o chocolate derretido na forma para ovo de Páscoa que estava na geladeira. Pegue-a e vá virando para ocupar todo o espaço da forma. Coloque bastante chocolate e depois vire para que o excesso escorra.

Com uma colher, coloque o chocolate no molde de PVC. Leve à geladeira com o buraco do molde para baixo em bandeja forrada com papel manteiga, para escorrer o excesso do chocolate. Coloque na geladeira por 1 ou 2 minutos e depois volte a colocar outra camada fina de chocolate. Você vai repetir este procedimento quantas vezes forem necessárias para que o chocolate fique na espessura que você desejar. Quando terminar de fazer as camadas, deixe na geladeira por 2 ou 3 minutos ou até que se verifique que o molde ficou opaco. Retire e desenforme. O tempo na geladeira também varia de geladeira para geladeira, por isso, acompanhe o chocolate para que não manche.

Depois desse tempo o ovo se soltará do molde sem precisar fazer pressão na forma.É importante ter cuidado para não deixar a marca de dedos no ovo. Use uma luva para pegá-los. É interessante fazer todo este serviço à noite quando a temperatura da sua cozinha está mais fresca.

• Recheio –

Trufa de Coco

Leve o leite condensado e o coco ao fogo mexendo sempre até engrossar e começar a desgrudar da panela. Deixe esfriar. Depois de frio acrescente o creme de leite e misture bem. Aplique no ovo.

• Dicas do Chef

O chocolate em barra é facilmente encontrado em distribuidoras de doces ou casas/lojas de produtos culinários para confeitaria/festas. A sugestão é derreter o chocolate meio a meio (em sabores) ou duas partes de chocolate ao leite para uma parte de chocolate amargo. O chocolate amargo tem menos manteiga de cacau. Então ao adicionar chocolate amargo você está na verdade fazendo um ovo com menos manteiga de cacau. Desta forma, seu ovo derreterá com menos facilidade depois de pronto.

Não utilize recheios gelados, pois provocam rachaduras e manchas no chocolate. Não coloque o chocolate no freezer, porque além de congelar ele tira o brilho do ovo.