Oficina e palestra ensinam técnicas para a delícia do Acarajé nordestino

A Oficina Tabuleiro de Ideias e a palestra Conversa Em­preendedora serão minis­tradas nesta sexta-feira, 6 de abril, em Terezópolis, município a 30 quilômetros apenas de Goiânia, pela presidente da Associação Nacional das Baianas do Acarajé, Mingau, Receptivos e Similares de Salvador, Bahia [Abam], Rita Maria Ventura dos Santos. A dirigente da entidade estará ao lado, no evento, de Noélia Pires da Silva. Tratam-se de ações preparatórias ao Segundo Festival Gastronômico TerêOxen­te. Preste atenção ao horário: das 13h às 17h.

Não custa lembrar: a oficina possui o suporte institucional do Sebrae-Goiás. O fórum ocorrerá na sede da Fazenda Tamburi. O públi­co-alvo consiste em membros dos restaurantes com adesão ao festi­val. Na lista: Ação social Ôxente, Brioso e Manhoso, Trilha do Açaí, Fazenda Santa Branca, Paraíbas da Feira, Sabor Terê, Espetinho da Praça e Empório Brito. A chef de cozinha orientadora dos restau­rantes do festival, Mariana Rodri­gues, professora do IGA, participa­rá da oficina e da palestra. Chefs celebrados, Cris Souza e Willian Carvalho também.

As baianas do Acarajé de Sal­vador executarão a receita. Elas ensinarão, passo a passo, da téc­nica e dos segredos do quitute nordestino. Uma delícia nacio­nal. O Ofício das Baianas do Aca­rajé constitui-se em patrimônio cultural. De natureza imaterial. Já inscrito no Livro dos Saberes em 2005, pelo Iphan – Instituto do Patrimônio Histórico e Artís­tico Nacional. Registro: a Asso­ciação das Baianas do Acarajé contaria, hoje, com quatro mil baianas filiadas.

20 PRATOS TÍPICOS

Além do acarajé borbulhante no azeite de dendê, para com­pletar o tabuleiro da baiana os cozinheiros dos restaurantes irão mexer as panelas do 2º Te­rêOxente e apresentar um car­dápio com 20 pratos típicos nordestinos. Eles serão servi­dos por sete restaurantes de Te­rezópolis. Mesa farta com uma variedade de quitutes ofertados na Bodega do Festival, incluin­do sobremesa. Para completar a tarde de aprendizagem da arte da gastronomia, um ‘Mangaiei­ro’ – vendedores ambulantes –, com milho assado, também es­tará presente.

– O 2º Festival Gastronômico TerêOxente é uma realização da Prefeitura Municipal de Terezó­polis, com apoio de parceiros e ocorrerá de 26 a 29 de abril, na praça da Matriz. Ele integra o Circuito dos Festivais Gastronô­micos do Estado de Goiás.

SERVIÇO

Oficina de Gastronomia – Tabuleiro de Ideias e Conversa Empreendedora

Registro: Com as baianas do Acarajé de Salvador-BA

Dia: 6 de abril – sexta-feira

Horário: 13h às 17h

Local: Sede Fazenda Viveiro Tamburil – Terezópolis (no perímetro urbano saída para Anápolis)